हॉटेलसारखा चहा कसा बनवायचा? दूध आधी की नंतर? जाणून घ्या परफेक्ट चहाचे रहस्य

 

हॉटेलसारखा चहा कसा बनवायचा? दूध आधी की नंतर? जाणून घ्या परफेक्ट चहाचे रहस्य

भारतात चहा हे केवळ एक पेय नसून अनेकांच्या दिवसाची सुरुवात असते. सकाळचा गरमागरम चहा, मित्रांसोबत गप्पा मारताना घेतलेला कटिंग चहा किंवा पावसाळ्यातील वाफाळता चहा प्रत्येकाला आवडतो. मात्र घरच्या घरी चहा बनवताना अनेकदा हॉटेलमध्ये मिळणारी चव, रंग आणि सुगंध येत नाही. यामागे चहा पावडर किंवा दूध कारणीभूत नसते, तर चहा बनवण्याची योग्य पद्धत कारणीभूत असते.

अनेक जण पाणी आणि दूध एकत्र करून त्यामध्ये चहा पावडर टाकतात. ही पद्धत सर्वसामान्य असली तरी हॉटेलमध्ये चहा अशा प्रकारे बनवला जात नाही. हॉटेलमध्ये चहा बनवण्याची एक खास पद्धत असते, ज्यामुळे चहा अधिक रंगदार, सुगंधी आणि चवदार बनतो.

हॉटेलमध्ये चहा कसा बनवला जातो?

हॉटेलमध्ये चहा तयार करताना खालील क्रम पाळला जातो.

१. सर्वप्रथम पाणी उकळले जाते.

चांगल्या चहाची सुरुवात उकळत्या पाण्यापासून होते. पाणी व्यवस्थित उकळल्यामुळे चहा पावडरचा अर्क अधिक चांगल्या प्रकारे बाहेर पडतो.

२. त्यामध्ये चहा पावडर घातली जाते.

पाणी उकळल्यानंतर त्यामध्ये चहा पावडर टाकून २ ते ३ मिनिटे उकळली जाते. या प्रक्रियेमुळे चहाचा गडद अर्क तयार होतो.

३. साखर घातली जाते.

चहा पावडरचा अर्क तयार झाल्यानंतर चवीनुसार साखर घालून पुन्हा थोडा वेळ उकळले जाते.

४. शेवटी दूध घातले जाते.

सर्वात शेवटी दूध घालून चहा पुन्हा काही मिनिटे उकळला जातो. हीच पद्धत चहाला खास चव आणि रंग देते.

दूध शेवटी घालण्यामागील कारण काय?

अनेकांना हा प्रश्न पडतो की दूध सुरुवातीलाच का घालू नये?

यामागे काही महत्त्वाची कारणे आहेत.

- चहा पावडरचा अर्क पूर्णपणे बाहेर पडतो.

- चहाचा रंग अधिक गडद आणि आकर्षक होतो.

- चहाचा नैसर्गिक सुगंध टिकून राहतो.

- चहाची चव अधिक स्ट्राँग आणि फ्रेश लागते.

- दूध जास्त वेळ उकळल्यामुळे येणारी वेगळी चव टाळता येते.

घरच्या घरी हॉटेलसारखा चहा बनवण्यासाठी टिप्स

- नेहमी ताजे पाणी वापरा.

- चांगल्या दर्जाची चहा पावडर निवडा.

- पाणी व्यवस्थित उकळल्याशिवाय चहा पावडर टाकू नका.

- चहा पावडर टाकल्यानंतर किमान २ मिनिटे अर्क तयार होऊ द्या.

- दूध शेवटी घाला.

- चहा गाळल्यानंतर लगेच सर्व्ह करा.

- चहा पुन्हा पुन्हा गरम करू नका.

- शक्य असल्यास फुल-फॅट दूध वापरा.

कोणती चहा पावडर वापरावी?

हॉटेलमध्ये बहुतेक वेळा स्ट्राँग ब्लेंड किंवा CTC चहा वापरला जातो. त्यामुळे चहा अधिक गडद आणि चवदार बनतो. घरच्या घरीही चांगल्या दर्जाची CTC चहा पावडर वापरल्यास चहाची गुणवत्ता वाढू शकते.

चहामध्ये कोणते मसाले घालू शकता?

जर तुम्हाला मसाला चहा आवडत असेल तर खालील पदार्थ कमी प्रमाणात वापरू शकता.

- वेलची

- आलं

- लवंग

- दालचिनी

- काळी मिरी

- तुळशीची पाने

- लेमनग्रास

हे पदार्थ चहाचा सुगंध वाढवतात आणि चवीतही भर घालतात.

चहा बनवताना होणाऱ्या सामान्य चुका

अनेकदा चहा चांगला न होण्यामागे या चुका कारणीभूत असतात.

- दूध आधी घालणे.

- चहा पावडर खूप वेळ उकळणे.

- खूप जास्त साखर वापरणे.

- जुनी किंवा निकृष्ट दर्जाची चहा पावडर वापरणे.

- खूप जास्त दूध घालणे.

- चहा वारंवार गरम करणे.

हॉटेलच्या चहाची चव वेगळी का लागते?

हॉटेलमध्ये चहा मोठ्या प्रमाणात बनवला जातो. योग्य प्रमाण, योग्य वेळ आणि योग्य क्रम यामुळे चहाचा अर्क उत्कृष्ट तयार होतो. त्यामुळे चहाचा रंग, सुगंध आणि चव या तिन्ही गोष्टी घरच्या चहापेक्षा वेगळ्या वाटतात.

निष्कर्ष

हॉटेलसारखा चहा बनवण्यासाठी कोणत्याही महागड्या साहित्याची गरज नसते. फक्त चहा बनवण्याचा योग्य क्रम पाळणे महत्त्वाचे असते. सर्वप्रथम पाणी उकळा, त्यामध्ये चहा पावडर घालून चांगला अर्क तयार करा, नंतर साखर घाला आणि शेवटी दूध मिसळून चहा उकळा. ही साधी ट्रिक वापरल्यास घरच्या घरीही तुम्ही हॉटेलसारखा रंगदार, सुगंधी आणि स्वादिष्ट चहा सहज बनवू शकता.

पुढच्या वेळी चहा बनवताना ही पद्धत नक्की वापरून पाहा. एक छोटासा बदल तुमच्या चहाची चव पूर्णपणे बदलू शकतो आणि प्रत्येक घोटाचा आनंद अधिक खास बनवू शकतो.