हॉटेल गव्हाणे बंधू

  घरगुती गार्लिक पाया सूप रेसिपी | सोप्या पद्धतीने स्वादिष्ट बोकडाच्या पायाचे सूप कसे बनवावे? पाया सूप हा महाराष्ट्रातील सर्वाधिक लोकप्रिय पारंपरिक मटण पदार्थांपैकी एक आहे. विशेषतः पावसाळा आणि हिवाळ्यात गरमागरम पाया सूप पिण्याची मजाच काही वेगळी असते. बोकडाच्या पायांपासून तयार होणारे हे सूप चवदार, सुगंधी आणि लसणाच्या खमंग स्वादामुळे प्रत्येक घोटात वेगळीच चव अनुभवायला मिळते. अनेकांना वाटते की हॉटेलसारखे पाया सूप घरी बनवणे अवघड असते. पण योग्य साहित्य, योग्य प्रमाण आणि योग्य शिजवण्याची पद्धत वापरली तर घरच्या घरीही अगदी हॉटेलसारखे स्वादिष्ट गार्लिक पाया सूप सहज तयार करता येते. या लेखामध्ये आपण स्टेप बाय स्टेप सोप्या पद्धतीने घरगुती गार्लिक पाया सूप बनवण्याची संपूर्ण रेसिपी जाणून घेणार आहोत. गार्लिक पाया सूप म्हणजे काय? गार्लिक पाया सूप म्हणजे बोकडाच्या पायांपासून तयार केलेले पारंपरिक सूप, ज्यामध्ये लसूण हा मुख्य स्वाद असतो. लसणाचा सुगंध, कांद्याचा गोडवा आणि पायांमधून तयार होणारा नैसर्गिक रस यामुळे हे सूप अतिशय स्वादिष्ट बनते. अनेक ठिकाणी हे सूप सकाळच्या नाश्त्यामध्ये किंवा विश...

  भाताचा प्रत्येक दाणा मोकळा कसा शिजवायचा? हॉटेलमध्ये वापरली जाणारी सोपी ट्रिक जाणून घ्या भारतीय जेवणात भाताला विशेष स्थान आहे. साधा वरण-भात असो, पुलाव, बिर्याणी किंवा फ्राईड राईस – प्रत्येक पदार्थाची चव उत्तम भातावर अवलंबून असते. मात्र अनेकांच्या घरी भात शिजल्यानंतर तो चिकट होतो, गुठळ्या तयार होतात किंवा दाणे एकमेकांना चिकटून राहतात. त्यामुळे भात दिसायलाही आकर्षक वाटत नाही आणि खायलाही तितका रुचकर वाटत नाही. दुसरीकडे, हॉटेल किंवा रेस्टॉरंटमध्ये मिळणारा भात पाहिला तर त्याचा प्रत्येक दाणा वेगळा, मोकळा आणि चमकदार दिसतो. अनेकांना वाटते की त्यासाठी खास प्रकारचा तांदूळ किंवा महागडे साहित्य वापरले जाते. पण प्रत्यक्षात त्यामागे काही सोप्या आणि वैज्ञानिक पद्धती असतात. योग्य प्रकारे तांदूळ धुणे, भिजवणे, पाण्याचे प्रमाण आणि शिजल्यानंतरची प्रक्रिया यामुळेच भाताची गुणवत्ता ठरते. भात चिकट का होतो? भात चिकट होण्यामागे अनेक कारणे असू शकतात. तांदूळ न भिजवता थेट शिजवणे. आवश्यकतेपेक्षा जास्त पाणी वापरणे. शिजत असताना वारंवार भात हलवणे. तांदूळ व्यवस्थित न धुणे. भात पूर्ण शिजल्यानंतर लगे...

  फ्रीजमध्ये ठेवलेलं पीठ खाणं सुरक्षित आहे का? जाणून घ्या सत्य, योग्य साठवणूक आणि महत्त्वाच्या खबरदारी भारतीय घरांमध्ये वेळ वाचवण्यासाठी अनेकजण एकाच वेळी जास्त प्रमाणात कणकेचे पीठ मळून ते फ्रीजमध्ये ठेवतात. दुसऱ्या दिवशी किंवा त्यानंतर त्याच पिठाच्या पोळ्या, पराठे किंवा पुरी बनवल्या जातात. मात्र अनेकदा असा प्रश्न विचारला जातो की फ्रीजमध्ये ठेवलेलं पीठ खाणं सुरक्षित असतं का? काही लोकांच्या मते असे पीठ आरोग्यासाठी हानिकारक असते, तर काहीजण ते कोणत्याही समस्येशिवाय वापरतात. खरं म्हणजे या प्रश्नाचं उत्तर पीठ कसं साठवलं गेलं आहे, किती वेळ ठेवण्यात आलं आहे आणि त्याची स्वच्छता कशी राखली आहे यावर अवलंबून असतं. योग्य पद्धतीने साठवलेलं पीठ काही काळ सुरक्षित राहू शकतं, मात्र चुकीच्या पद्धतीने ठेवलेलं पीठ आरोग्यासाठी धोकादायक ठरू शकतं. फ्रीजमध्ये ठेवलेलं पीठ सुरक्षित असतं का? जर कणकेचे पीठ स्वच्छ भांड्यात किंवा एअरटाइट डब्यात ठेवले असेल, त्यावर झाकण व्यवस्थित लावले असेल आणि ते 24 तासांच्या आत वापरले गेले, तर सामान्यतः ते सुरक्षित मानले जाते. फ्रीजमधील कमी तापमानामुळे जिवाणूंची वाढ मं...

  पोळ्या मऊ आणि फुललेल्या कशा बनवायच्या? हॉटेलमध्ये वापरली जाणारी सोपी ट्रिक जाणून घ्या भारतीय जेवणामध्ये पोळी हा अत्यंत महत्त्वाचा पदार्थ आहे. सकाळचा नाश्ता असो, दुपारचे जेवण असो किंवा रात्रीचे जेवण, गरमागरम मऊ पोळ्या प्रत्येकालाच आवडतात. मात्र अनेकांच्या घरी पोळ्या बनवल्यानंतर काही तासांतच कडक होतात. त्यामुळे त्या खायला तितक्या स्वादिष्ट वाटत नाहीत. दुसरीकडे, हॉटेल, रेस्टॉरंट किंवा ढाब्यावर मिळणाऱ्या पोळ्या बराच वेळ मऊ, लवचिक आणि फुललेल्या राहतात. अनेकांना वाटते की त्यासाठी महागडे पीठ किंवा विशेष साहित्य वापरले जाते. पण प्रत्यक्षात त्यामागे काही सोप्या आणि योग्य पद्धती असतात. योग्य प्रकारे पीठ मळणे, त्याला विश्रांती देणे आणि पोळ्या साठवण्याची पद्धत या गोष्टींचा पोळीच्या गुणवत्तेवर मोठा परिणाम होतो. पोळ्या कडक का होतात? पोळ्या कडक होण्यामागे अनेक कारणे असू शकतात. खालील चुका अनेकदा नकळत केल्या जातात. पीठ खूप घट्ट मळणे. एकदम जास्त पाणी घालणे. पीठाला विश्रांती न देणे. पोळ्या जास्त वेळ भाजणे. भाजल्यानंतर उघड्यावर ठेवणे. योग्य प्रकारे साठवणूक न करणे. हॉटेलमध्ये पीठ ...

भाजीमध्ये मीठ जास्त पडलं तर काय करायचं? जाणून घ्या हॉटेलमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या सोप्या आणि प्रभावी ट्रिक्स स्वयंपाक करताना चुकून भाजीमध्ये मीठ जास्त पडणे ही अत्यंत सामान्य गोष्ट आहे. अगदी अनुभवी स्वयंपाक करणाऱ्यांकडूनही ही चूक होऊ शकते. मात्र एकदा मीठ जास्त झालं की संपूर्ण भाजी खराब झाली असं वाटतं आणि अनेकजण ती फेकून देण्याचा विचार करतात. पण प्रत्यक्षात अशी गरज नसते. हॉटेल, रेस्टॉरंट आणि व्यावसायिक किचनमध्येही कधी-कधी पदार्थात मीठ जास्त पडते. मात्र अनुभवी शेफ काही सोप्या आणि प्रभावी ट्रिक्स वापरून भाजीची चव पुन्हा संतुलित करतात. योग्य उपाय माहिती असल्यास अतिरिक्त मीठाचा प्रभाव सहज कमी करता येतो. भाजीमध्ये मीठ जास्त का पडते? भाजीमध्ये मीठ जास्त पडण्यामागे अनेक कारणे असू शकतात. घाईत दोन वेळा मीठ घालणे. मोठ्या चमच्याने मीठ टाकणे. मोठ्या प्रमाणात स्वयंपाक करताना अंदाज चुकणे. तयार मसाल्यामध्ये आधीच मीठ असणे. भाजी चाखून न पाहता पुन्हा मीठ घालणे. १. उकडलेला बटाटा वापरा हा सर्वात प्रसिद्ध आणि प्रभावी उपाय मानला जातो. एक किंवा दोन उकडलेले बटाटे मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापून भ...

  कांदा चिरताना डोळ्यात पाणी का येते? जाणून घ्या यामागील वैज्ञानिक कारण आणि सोपे उपाय भारतीय स्वयंपाकघरात कांद्याशिवाय अनेक पदार्थांची कल्पनाच करता येत नाही. भाजी, आमटी, बिर्याणी, मिसळ, भजी किंवा सॅलड असो, कांदा हा जवळपास प्रत्येक स्वयंपाकाचा महत्त्वाचा भाग आहे. मात्र कांदा चिरताना एक गोष्ट जवळपास प्रत्येकाने अनुभवली आहे—डोळ्यातून पाणी येणे. अनेकांना हा प्रश्न पडतो की कांदा चिरताना नेमके डोळ्यात पाणी का येते? काही जण याला कांद्याचा तिखटपणा कारणीभूत मानतात, तर काहींच्या मते हा फक्त एक नैसर्गिक परिणाम आहे. प्रत्यक्षात यामागे एक मनोरंजक वैज्ञानिक प्रक्रिया कार्यरत असते. या लेखात आपण कांदा चिरताना डोळ्यात पाणी का येते, त्यामागील विज्ञान काय आहे आणि हा त्रास कमी करण्यासाठी कोणते सोपे उपाय करता येतात, याची सविस्तर माहिती जाणून घेऊ. कांदा चिरताना नेमके काय घडते? कांदा बाहेरून शांत दिसत असला तरी त्याच्या पेशींमध्ये अनेक नैसर्गिक रासायनिक संयुगे साठवलेली असतात. जोपर्यंत कांदा अखंड असतो, तोपर्यंत ही संयुगे वेगवेगळी राहतात. मात्र जेव्हा आपण कांदा चिरतो, तेव्हा त्यातील पेशी तुटतात. पेशी तुटल्य...