घरगुती गार्लिक पाया सूप रेसिपी | सोप्या पद्धतीने स्वादिष्ट बोकडाच्या पायाचे सूप कसे बनवावे?

पाया सूप हा महाराष्ट्रातील सर्वाधिक लोकप्रिय पारंपरिक मटण पदार्थांपैकी एक आहे. विशेषतः पावसाळा आणि हिवाळ्यात गरमागरम पाया सूप पिण्याची मजाच काही वेगळी असते. बोकडाच्या पायांपासून तयार होणारे हे सूप चवदार, सुगंधी आणि लसणाच्या खमंग स्वादामुळे प्रत्येक घोटात वेगळीच चव अनुभवायला मिळते.

अनेकांना वाटते की हॉटेलसारखे पाया सूप घरी बनवणे अवघड असते. पण योग्य साहित्य, योग्य प्रमाण आणि योग्य शिजवण्याची पद्धत वापरली तर घरच्या घरीही अगदी हॉटेलसारखे स्वादिष्ट गार्लिक पाया सूप सहज तयार करता येते. या लेखामध्ये आपण स्टेप बाय स्टेप सोप्या पद्धतीने घरगुती गार्लिक पाया सूप बनवण्याची संपूर्ण रेसिपी जाणून घेणार आहोत.

गार्लिक पाया सूप म्हणजे काय?

गार्लिक पाया सूप म्हणजे बोकडाच्या पायांपासून तयार केलेले पारंपरिक सूप, ज्यामध्ये लसूण हा मुख्य स्वाद असतो. लसणाचा सुगंध, कांद्याचा गोडवा आणि पायांमधून तयार होणारा नैसर्गिक रस यामुळे हे सूप अतिशय स्वादिष्ट बनते. अनेक ठिकाणी हे सूप सकाळच्या नाश्त्यामध्ये किंवा विशेष जेवणात आवडीने खाल्ले जाते.

गार्लिक पाया सूप बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

• बोकडाच्या चार पायांचे तुकडे
• १ मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
• १ अख्खी लसणाची कांडी
• १० ते १२ लसणाच्या पाकळ्या (ठेचलेल्या)
• १ चमचा हळद
• चवीनुसार मीठ
• ३ चमचे शुद्ध खाद्यतेल
• १ लिटर स्वच्छ पाणी

पाया स्वच्छ करण्याची योग्य पद्धत

स्वादिष्ट आणि स्वच्छ पाया सूप बनवण्यासाठी पाय व्यवस्थित स्वच्छ करणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे.

• बोकडाचे पाय ७ ते ८ वेळा स्वच्छ पाण्याने धुवा.
• त्यानंतर कोमट पाण्याने पुन्हा एकदा धुऊन घ्या.
• अतिरिक्त पाणी पूर्णपणे निथळू द्या.

पाया मुरवण्याची पद्धत

धुतलेल्या पायांमध्ये खालील साहित्य घालून व्यवस्थित मिक्स करा.

• १ चमचा हळद
• चवीनुसार मीठ
• १ चमचा तेल

हे मिश्रण सुमारे १० मिनिटे झाकून ठेवा. यामुळे मसाल्याची चव पायांमध्ये मुरते.

घरगुती गार्लिक पाया सूप बनवण्याची कृती

1. प्रेशर कुकरमध्ये २ चमचे तेल गरम करा.
2. त्यामध्ये बारीक चिरलेला कांदा घालून हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत परता.
3. यानंतर ठेचलेल्या लसणाच्या पाकळ्या घालून ५ ते ६ मिनिटे मध्यम आचेवर परता.
4. आता मुरवलेले बोकडाचे पाय कुकरमध्ये घालून ५ ते ६ मिनिटे चांगले परतून घ्या.
5. यानंतर १ लिटर पाणी आणि अख्खी लसणाची कांडी घाला.
6. कुकरचे झाकण लावून साधारण १५ ते १६ शिट्ट्या होऊ द्या.
7. त्यानंतर मंद आचेवर पाय पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
8. सूप आटत जाऊन साधारण १ लिटर पाण्याचे अर्धा लिटर होईपर्यंत शिजू द्या.
9. शेवटी चव तपासून आवश्यक असल्यास मीठ समायोजित करा.

हॉटेलसारखा स्वाद मिळवण्यासाठी खास टिप्स

• नेहमी ताजे आणि स्वच्छ बोकडाचे पाय वापरा.
• लसूण भरपूर वापरल्यास सूपची चव अधिक खुलते.
• मंद आचेवर शिजवल्यास सूप अधिक स्वादिष्ट बनते.
• प्रेशर कुकर उघडल्यानंतर ५ ते १० मिनिटे मंद आचेवर सूप आटू द्या.
• सूप गाळू नका. पायांमधून आलेला नैसर्गिक रसच त्याची खरी चव वाढवतो.

गार्लिक पाया सूपसोबत काय सर्व्ह करावे?

• गरमागरम पाव
• तंदुरी रोटी
• ज्वारीची भाकरी
• चपाती
• साधा भात

गार्लिक पाया सूप बनवताना होणाऱ्या सामान्य चुका

• पाय व्यवस्थित स्वच्छ न धुणे.
• लसूण कमी वापरणे.
• पुरेसा वेळ शिजू न देणे.
• जास्त आचेवर शिजवणे.
• सूप खूप पातळ ठेवणे.
• शेवटी चव तपासून मीठ न समायोजित करणे.

गार्लिक पाया सूपचे पोषणमूल्य

बोकडाच्या पायांपासून तयार होणाऱ्या सूपमध्ये प्रथिने, नैसर्गिक कोलेजन आणि इतर पोषक घटक असू शकतात. लसूण आणि कांद्यामुळे सूपची चव अधिक वाढते. मात्र कोणत्याही आरोग्यविषयक फायद्यांसाठी याकडे उपचार म्हणून पाहू नये. विशिष्ट आरोग्य समस्या असल्यास डॉक्टर किंवा आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घेणे योग्य आहे.

निष्कर्ष

जर तुम्हाला घरच्या घरी कमी साहित्यामध्ये हॉटेलसारखे स्वादिष्ट गार्लिक पाया सूप बनवायचे असेल, तर ही रेसिपी नक्की करून पाहा. योग्य पद्धतीने स्वच्छ केलेले पाय, भरपूर लसूण, कांदा आणि मंद आचेवर शिजवण्याची पद्धत यामुळे सूपची चव अप्रतिम लागते.

एकदा ही रेसिपी करून पाहिल्यानंतर तुमच्या कुटुंबातील प्रत्येकजण या गार्लिक पाया सूपची नक्कीच प्रशंसा करेल. तुम्हालाही ही रेसिपी आवडली असेल तर ती तुमच्या मित्रपरिवारासोबत आणि कुटुंबीयांसोबत नक्की शेअर करा आणि घरच्या घरी हॉटेलसारख्या चवीचा आनंद घ्या.