कुरकुरीत मक्याची भजी (कॉर्न पकोडा) रेसिपी | घरच्या घरी बनवा झटपट आणि स्वादिष्ट कॉर्न कुरकुरीत भजे

 कुरकुरीत मक्याची भजी (कॉर्न पकोडा) रेसिपी | घरच्या घरी बनवा झटपट आणि स्वादिष्ट कॉर्न कुरकुरीत भजे

📖 Full Blog

पावसाळा असो किंवा संध्याकाळची चहाची वेळ, गरमागरम आणि कुरकुरीत भजी खाण्याची मजा काही औरच असते. त्यात जर भजी मक्यापासून तयार केलेली असतील, तर चव आणखी खास होते. आज आपण घरच्या घरी अगदी सोप्या पद्धतीने कुरकुरीत मक्याची भजी म्हणजेच कॉर्न पकोडा कसा बनवायचा ते पाहणार आहोत.

ही रेसिपी बनवण्यासाठी मक्याचे कणीस, कांदा, लसूण, आले, बेसन आणि कन्फ्लावर यांसारखे सहज उपलब्ध होणारे साहित्य वापरले जाते. योग्य प्रमाणात मिश्रण तयार करून मध्यम गरम तेलात भजी तळल्यास बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून स्वादिष्ट भजी तयार होतात.

🥘 कुरकुरीत मक्याच्या भज्यांसाठी साहित्य

- २ मक्याचे कणीस

- २ कांदे

- २ लसणाच्या कांड्या

- १ छोटा तुकडा आले

- ½ चमचा जिरे

- ½ चमचा हळद

- चवीनुसार मीठ

- थोडीशी कोथिंबीर

- ½ वाटी कन्फ्लावर

- ½ वाटी बेसन पीठ

- थोडासा ओवा

- तळण्यासाठी आवश्यक तेवढे तेल

👨‍🍳 कुरकुरीत मक्याची भजी बनवण्याची कृती

सर्वप्रथम दोन मक्याचे कणीस सोलून घ्या. मक्याचे दाणे काढून मिक्सरमध्ये घाला आणि अगदी बारीक पेस्ट न करता थोडे जाडसर म्हणजेच आबडधोबड बारीक करून घ्या. यामुळे भज्यांना चांगला टेक्सचर मिळतो.

त्यानंतर मिक्सरमध्ये लसूण, आले आणि जिरे घेऊन ते बारीक करून घ्या.

आता दोन कांदे बारीक चिरून घ्या. त्यासोबत थोडी कोथिंबीरही बारीक चिरून घ्या.

एका मोठ्या भांड्यामध्ये बारीक केलेला मका, कांदा, लसूण-आल्याचे मिश्रण आणि कोथिंबीर घाला. त्यामध्ये हळद, मीठ, ओवा, कन्फ्लावर आणि बेसन पीठ घाला.

सर्व साहित्य व्यवस्थित एकजीव करून घ्या. मिश्रण खूप पातळ होणार नाही याची काळजी घ्या. आवश्यकतेनुसार मिश्रणाचा पोत समायोजित करा.

दरम्यान एका कढईमध्ये भजी तळण्यासाठी तेल गरम करून घ्या. तेल खूप थंड किंवा खूप गरम नसावे. मध्यम आचेवर तेल योग्य तापमानाला आल्यानंतर तयार केलेले मिश्रण छोट्या छोट्या आकारात कढईमध्ये सोडा.

भजी दोन्ही बाजूंनी छान सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. साधारण काही मिनिटांमध्ये भजी तयार होतात; मात्र वेळ भजीचा आकार आणि तेलाच्या तापमानानुसार बदलू शकतो.

तळलेली भजी बाहेर काढून अतिरिक्त तेल निघून जाण्यासाठी काही वेळ ठेवा.

अशा प्रकारे आपली कुरकुरीत मक्याची भजी किंवा कॉर्न पकोडा तयार आहे.

🌽 भजी अधिक कुरकुरीत करण्यासाठी टिप्स

मक्याला पूर्णपणे बारीक पेस्ट न करता थोडे जाडसर ठेवले तर भज्यांना चांगला पोत मिळतो.

बेसनसोबत कन्फ्लावर वापरल्यामुळे भज्यांना कुरकुरीतपणा मिळण्यास मदत होते.

भजी तळताना तेलाचे तापमान योग्य ठेवणे महत्त्वाचे आहे. तेल खूप थंड असल्यास भजी जास्त तेल शोषू शकतात आणि खूप गरम तेलात बाहेरून पटकन रंग येऊन आतून मिश्रण व्यवस्थित शिजण्यास वेळ लागू शकतो.

भजी नेहमी मध्यम आकाराची ठेवल्यास ती व्यवस्थित शिजण्यास मदत होते.

☕ मक्याची भजी कशासोबत खावी?

गरमागरम कुरकुरीत मक्याची भजी चहा, हिरवी चटणी किंवा टोमॅटो सॉससोबत सर्व्ह करता येतात. पावसाळ्यात संध्याकाळच्या चहासोबत ही रेसिपी विशेष आवडीने बनवता येते.

❤️ एकदा नक्की करून पाहा

जर तुम्हाला पारंपरिक कांदा भजीपेक्षा काहीतरी वेगळे आणि स्वादिष्ट बनवायचे असेल, तर कुरकुरीत मक्याची भजी नक्की करून पाहा. घरातील उपलब्ध साहित्य वापरून ही रेसिपी सहज तयार करता येते.

ही रेसिपी करून पाहिल्यानंतर तुमचा अनुभव आणि प्रतिक्रिया नक्की कळवा.

आपला मित्र,

संतोष गव्हाणे

Hotel Gavhane Bandhu